Quel est votre parcours ?
Originaire des Philippines, je suis arrivée en France en 1986. Pendant 16 ans, j’ai travaillé au sein de la même famille comme auxiliaire familiale. Puis, j’ai rejoint les cuisines d’une école Montessori, de crèches associatives, d’une école internationale et même du ministère de l’Intérieur ! Et puis un jour, j’ai vu en ligne une offre de cuisinière à la crèche Martin. J’y suis allée dès le lendemain, mon cv à la main, tout juste photocopié de la boutique d’à côté. Je m’y suis tout de suite sentie la bienvenue. C’était écrit !

Parlez-nous de votre métier.
Tous les jours, je cuisine les repas des enfants selon des menus définis. Cependant, ce qui est agréable, c’est que je peux laisser aller ma créativité dans leur préparation et leur présentation. C’est important pour moi de faire du repas, un moment ludique et joyeux. J’aime aussi beaucoup préparer des goûters maison, selon les saisons. En toute modestie, les parents de la crèche ont d’ailleurs élu mon brownie, « le meilleur de Paris » !

Mon métier, c’est du partage mais aussi beaucoup de rigueur. Il faut être irréprochable sur les questions d’hygiène, de santé ou de sécurité des aliments. J’ai récemment participé à une réunion entre cuisinier.e.s de Crescendo pour échanger sur nos pratiques. J’ai trouvé cela très enrichissant et attends avec impatience la prochaine rencontre pour participer à l’amélioration de notre démarche qualité en cuisine.

Qu’est ce qui, pour vous, fait la différence chez Crescendo ?
Cela va bientôt faire un an que j’ai plaisir à retrouver mes collègues tous les jours. Ma photo est parmi les leurs dans le couloir. J’ai une vraie place dans ce collectif mais aussi auprès des enfants et des parents. Je fais partie de la famille Martin !

Ça me rend vraiment heureuse de participer à l’éveil des enfants par ma cuisine. De nombreux parents me disent que leur enfant mange mieux à la crèche que chez eux et me demandent si je peux leur donner des cours de cuisine ! Que demander de plus ?

Une recette à partager ?

🍪Les cookies de Yoli🍪
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger 250g de flocons d’avoine, 2 œufs, 170g de cassonade, 1 sachet de levure chimique, 200g de beurre mou, 200g de farine.
Ajouter une poignée de pépites de chocolat.
Faire plusieurs boules avec la pâte.
Faire cuire 10 minutes, le temps que les bords se colorent.